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Image générique et logos Emission de Patrick Drevet réalisée par Média TV pour Public Sénat en partenariat avec l'INRA. © Media TV

L'Inra à la rencontre du public
lors du Salon international de l'Agriculture 2013

SIA 2013.  De la ferme au salon .Vignette magazine. © MédiaTV pour Public Sénat en partenariat avec l'Inra, Patrice Devret pour Public Sénat

Du fromage sur mesures

"De la ferme au salon" la quotidienne du Salon international de l'Agriculture, présentée par Patrice Drevet, nous fait découvrir les recherches de l'Inra de Clermont-Ferrand sur le goût des fromages. Comment concevoir un fromage répondant aux attentes gustatives du plus grand nombre de consommateurs ? Voyage dans les nouvelles recettes parfois secrètes des laboratoires de recherche et sur le terrain avec les recettes traditionnelles... pasteurisation contre tradition, on compte les points !

Mis à jour le 28/02/2013
Publié le 27/02/2013

par Patrice Drevet pour Public Sénat en partenariat avec l'Inra.