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Choix aliment gras sucré

Article

07 oct 2019

Les odeurs auraient une influence sur l’attention portée aux aliments, et ce de manière différente en cas d’obésité

Des chercheurs du Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation ont réalisé une expérience montrant que les individus obèses pourraient être influencés dans leurs choix alimentaires par des stimuli non consciemment perçus, comme des odeurs.

. © Inra

Article

02 avr 2019

Des protéines végétales pour le muscle du sénior : oui mais…

Les résultats d’une étude montrent que la diversification des sources de protéines, notamment végétales, doit être encadrée chez les séniors.

Sylvie Issanchou, Directrice de recherche Inra au sein de l'UMR

Article

06 mai 2015

Prix Benjamin Delessert 2015

Sylvie Issanchou, Directrice de recherche à l’Inra de Dijon, travaille sur le développement et la dynamique des préférences et du comportement alimentaires. Elle est la lauréate 2015 du prix Benjamin Delessert.

Repas familial.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

23 jan 2013

Comment se forme le goût chez les enfants ?

L'étude OPALINE menée par l'INRA depuis 2005 a pour but de comprendre la formation du goût chez les enfants.